葡萄栽培技术要点

　葡萄定植后当年技术管理要点

　　一、土肥水管理

　　1、葡萄定植后要及时浇水。严格掌握“成活在水，壮树在肥”的原则。如果定植沟在种植前没浇过大水时，应在葡萄种植后浇一次大水，使沟土沉实土块变细，土肥结合。浇大水后要及时中耕保墒。

　　因葡萄种植后根系很浅，所以在发芽前后，只要有5-7天无雨，应浇水一次。

　　浇水的方法应结合松土——浇水前把葡萄根际边上的土层拉开，浇水渗透后复土。此方法北方果农称之为“偷浇水”。这种方法不易使土壤板结，是促进苗木成活的好办法。

　　2、及时开沟，实行三沟配套。葡萄畦之间的沟系叫“墒沟”一般宽60-80cm，深30-40 cm，即可以浇水排水，又是作业道路。

　　畦头与畦头接壤的地方开一排水沟，沟深80cm –90cm 宽100cm左右名曰“腰沟”（腰沟间距一般60-80米）。葡萄园四周的沟叫“围沟”，一般深度达100cm以上，宽150-200cm。只有实行三沟配套，才能真正做到葡萄园的水分能够涝能排，旱能灌。

　　3、葡萄园地面管理实行一年内两头“清耕法”，中间“生草法”或“覆盖法”。

　　葡萄定植后到梅雨前，要勤松土，保持园内无杂草（如果播种豆类作物时，葡萄苗周围至少要留出100 cm大小的范围，播种作物不能有爬藤，高杆品种，叶菜类在秋冬季也不要种），梅雨时地面生草，出梅高温时地面要有草，如果梅雨期长，草太旺时可以采取刈草法，草高不超过30cm。也可在出梅之前用植物楷杆（如油菜壳、麦草、麦壳等）覆盖葡萄边际的地面。覆盖宽度不少于2米，厚度不低于10 cm。这样可维持土壤温度在高温时不会升得太高，保护葡萄根系的生长。到八九月份，秋施基肥前实行中耕法。把杂草连根除掉，收拢一起，施基肥时一块翻在地下。

　　葡萄园尽量少用除草剂，或不用除草剂。要使用时只能选择“草甘磷”一类农药，使用浓度是10%草甘磷用100倍左右，再加入0.2%尿素，以提高药效。雨季时再加入0.2%中性洗衣粉，提高粘着度。

　　4、及时追肥。葡萄苗发芽后15-20天，看到葡萄新梢已长出3-5片叶时，而且长势正常时才能施追肥。

　　施追肥的原则要掌握“先稀后浓”、“先少后多”“少吃多餐”的原则。在肥料种类上，6月底前以氮肥为主（尿素、人粪肥等），7-8月份以复合肥（氮磷钾）三要素复合肥，是进口硫酸钾复合肥家加人粪尿为主9-10 月份在施基肥时加入适量尿素和过磷酸钙。

　　施追肥的方法是在葡萄苗根际边开半圆型浅沟，追肥后紧接复土。地干时接着浇水（就是人粪尿也要开沟施）。

　　追肥时间一般自4月中下旬开始，每隔10-15天施用一次，全年8-10 次。天好时可把尿素和水溶在一起浇灌。一开始每株小苗只能施15-20克尿素，每亩地在4公斤左右。以后随苗势的强壮，长大，可逐渐增多，8-9月份每亩可施复合肥16-20 公斤。

　　5、秋施基肥。

　　（1）时间：国庆节前后。

　　（2）肥料种类：猪粪、牛粪、鸡粪等有机肥料，发酵过。每亩数量：3000-5000公斤，过磷酸钙（如果是酸性土就用钙镁磷肥）100-150公斤。

　　（3）方法：离开葡萄主蔓50公分，挖条状沟。沟深50公分宽60公分。做到土肥拌合均匀，磷肥施在地表20公分范围内。

　　施基肥后及时灌水一次。

　　6、冬翻。11月葡萄叶片脱落后，“小雪”前后即可翻地。要求深30公分左右，根际浅，沟边深。

　　二、病虫害防治：

　　1、全年用药历（根据天气变化，物侯期的早晚，用药时间与种类可能有所变化）

　　（1）4月中下旬用多菌灵500倍液加乙酰甲胺磷1500倍加0.1%尿素。

　　（2）4月底用百菌清700-800加0.2%尿素（有虫害时仍加1500倍乙先甲胺磷）。

　　（3）5月上旬用大生m45 700倍加0.2%尿素。

　　（4） 五月中旬前后用“黑痘净”1000倍或百菌清700倍加0.2%磷酸二氢钾加1500倍乙酰甲胺磷。

　　（5）5月下旬用1：0.8：260倍波尔多液加0.2%尿素（藤稔与欧亚种葡萄不用波尔多液，用“绿乳铜”或大生m45代替）。

　　（6）5月底6月初用甲基托布津800倍加0.2%磷酸二氢钾加1500倍乙酰甲胺磷。

　　（7）6月中旬（入梅前）用1：1：250波尔多液加0.3%尿素。

　　（8）6月底7月初用1：1：220倍波尔多液加0.3%尿素。

　　（9）7月中下旬用多菌灵500倍或百菌清800倍加0.2%磷酸二氢钾。

　　（10）8月初到上旬用大生m45 700倍加0.2%磷酸二氢钾。

　　（11）月中旬用1：1：200倍波尔多液加0.3%尿素。

　　（12）8月下旬到月底用甲霜灵锰锌800倍或乙磷铝250倍加0.2%磷酸二氢钾。

　　（13）9月上中旬用大生m45 600倍加0.3%尿素。

　　（14）9月底到10月上旬用1：1：200倍波尔多液加0.3%尿素。

　　（15）10月初到10月上旬用1：1：200倍波尔多液加0.3%尿素。

　　2、综合防治：

　　（1）葡萄发芽前用3-5度石硫合剂消毒。萌动期（发芽前）用1：10硫酸铵。

　　（2）注意及时排水和灌水，做到葡萄园内不积水。高温干旱季节5天左右浇一次水。

　　（3）发现病虫害叶片、新梢，要及时清除出园。

　　（4）用药周到细致，药水要足量，方法要科学。

　　三、树体管理：

　　1、抹芽——4月初到中旬末，发芽后对双芽枝保留1个，每株苗留2个芽做为主蔓培养。如果只发一个芽子时，在4-5片叶时摘心，留好两个顶生副梢作为主蔓。

　　2、主梢摘心——当新梢达到第一道铁丝高度（60-70cm）时，开始摘心。摘心口留3个副梢，顶生副梢向上生长做主蔓延长枝，两个侧生副梢向两边生长，作结果母枝培养。其余下部副梢可留1叶重摘心。

　　主梢摘心前（新梢达50cm左右时）进行绑梢（达不到铁丝高度的对新梢实行“吊绑”）。

　　3、副梢摘心——当第一次摘心后副梢超过第二道铁丝时（达50米以上），进行摘心。摘心口仍留3个副梢和主梢摘心时一样。第一副梢作为主蔓延长枝（向上直立绑扎），第二第三副梢向两边生长，可以不绑扎，任其吊在外边，做结果母枝培养。其余副梢留一叶摘心。

　　第一次摘心时侧生副梢达7-9片叶摘心。除墒心口留一个副梢外，其余副梢抹除。

　　4、及时去卷须。主蔓绑扎姿势呈倒八字型，从第一道铁丝开始，两主蔓间角度逐渐加大。

　　5、如果8-9月份新梢仍然长势较旺时，可行第三次摘心。这次摘心口只留两个副梢，到第三道铁丝时，不再向上引缚，使其下垂生长。

　　四、其他管理：

　　1、及时埋设架材——葡萄水泥柱一般在4月底至5月初埋好。水泥柱规格要求12╳12或10╳12浇制时的钢筋4条-2条柱长2.8-3米。埋土70cm如果是大棚葡萄边行水泥柱长2.4-2.5米，中间行水泥柱长3.5-3.6米，埋土部分达70cm。

　　2、常规栽培（露地种植）实行篱架式要求拉4道铁丝，第一道离地面60cm，第2、3、4道间隔40-50cm。大棚葡萄实行“篱棚架”，第一道铁丝离地面70cm篱架再间隔45cm拉两道铁丝，篱架3道铁丝后转间棚架。

　　拉铁丝的时间在5月份完成，常规栽培当年除立架3道铁丝外，棚架上也要拉1-2道铁丝。

　　3、实行大棚葡萄栽培时，要在葡萄落叶前搭好大棚（一般10-11月份），12月落叶后修剪用1：5石灰氮涂抹芽眼，在元旦后覆膜保温。

　　大棚葡萄花期前后主要技术管理内容

　　一、定梢：一般分2－3次进行。第一次是花前15天左右，结合第三次抹芽把交叉枝、背后枝去掉，第二次是花前5－7天，主要是去掉过密枝。一般欧亚种葡萄此次除梢即是定梢，欧美杂交种巨峰、藤稔等因为座果不稳定，可在开花（座果后）以后定梢。关于大棚葡萄定梢标准是：

　　1、成令树――

　　1) 大叶型品种：如无核白鸡心、8611（无核早红）每亩地留梢2500－2700根；

　　2) 较大型及中等叶型品种：如巨峰、藤稔、力扎马特等，每亩地留梢2800－3000根。

　　2、 幼树――刚进入结果期的幼龄树因树形偏小，留梢量因此要比成令树少。具体留量应根据实际树冠的大小决定。一般定植后第二年（第一年结果）留梢标准在成令树的80％左右。

　　二、主梢摘心与处理副梢

　　1、 欧亚种葡萄花序分化节位较高（一般5－7节出花序），一般第一花序以上留4－5叶摘心，从基部开始，副梢留1叶绝后处理，摘心口保留1个副梢。

　　2、 欧美杂交种葡萄花序一般着生在第4－5节上，主梢摘心应保留第1花序以上5－7叶；花序一下的副梢一般抹去不留，花序以上的副梢留1叶摘心，摘心口留1－2个副梢继续延长生长。

　　3、 长势旺盛座果不稳定的品种在初花期或花前3－5天主梢摘心和处理副梢；长势中庸或座果稳定的部分欧亚种葡萄可以在初花期或盛花期主梢摘心和处理副梢。

　　三、疏花序与整花序：疏掉弱枝上的花序应该在花前结合除梢进行。欧亚种葡萄在花前结果枝应只留一个花序。巨峰品种因落花落果重，壮旺结果枝可等到座果后结合定产进行。

　　整花序一般在花前5－7天或初花期。大花序要去除副穗、主穗基部2－4个支穗和穗尖部分，只保留花序中下部15－18个小支穗，长度10cm左右；中花序去副梢，主穗基部及穗尖少去。个别品种花序分化较晚，需等到盛花期整形。欧亚种葡萄普遍花序的小支穗较大，座果又好，整花序可以只保留10个小支穗。

　　有些品种花序大，支穗间距离大，导致果穗松散，甚至造成在运输中落粒等，如力扎马特等，必须通过严格的花序整形，使其达到果穗紧凑的目的，以避免松散、落粒。

　　四、病虫害防治：

　　1、 花前至初花期喷农利灵800－900倍+硼砂1000倍+歼灭4000倍；

　　2、 花后（落花期）喷施佳乐1000－1200倍+磷酸二氢钾500倍+歼灭4000倍。

　　以上两次用药均要避开30度以上的高温时段。

　　五、土肥水管理：

　　1、 花期不易浇水，大棚内湿度不易太高。阴雨天放风时间宜短。

　　2、 落果期追肥。壮势品种每亩施用进口三元复肥30－40kg+5－10kg尿素；中庸品种每亩施用进口三元复合肥40－50kg+10－15kg尿素。开沟施，施后选择晴好天气浇一次水。

　　3、 及时松土，棚内杂草要清除，不易使用草甘磷等除草剂。

　　六、避雨栽培葡萄

　　1、 第一次抹芽结束后隔7－10天第二次抹芽。抹除对象是背后芽、不定芽等。

　　2、 4月20日以前用歼灭4000倍+大生600倍+尿素1000倍（长势旺的可换用磷酸二氢钾1000倍）。

　　3、 4月中旬至月底及时检查捉杀虎天牛。

　　4、 4月底以前浇一次小至中水（视土壤干旱情况而定）。

　　谈谈葡萄冬季修剪

　　一、架式与树形：

　　上海郊区的葡萄种植，一般采用篱架。无论是双十字v形架还是双主蔓单臂立架均属于篱架栽培。篱架在南方一般是无主干，从地面直接培养2-4根主蔓，主蔓上着生结果母枝。每年冬季对结果母枝进行短截更新（可以是单枝更新，也可以是双枝更新，主要看架面空间大小）。主蔓在正常情况下只做局部调整，如果势力衰退或者是扩大树冠就要做大的调整，甚至于对主蔓全部更新。

　　当前葡萄管理上突出的问题是：主蔓低，树形乱，大枝多，架面拥挤，结果母枝延伸太长，结果部位得不到固定。目前这一类的成龄树应进行改造。

　　1.间挖过密株或过密行。篱架要求行距在2.5-3米，行距小于这个标准时光照，通风不良，既影响产量又影响品质。株距大小按照品种、长势、树龄而定。以巨峰、藤稔为例，篱架种植结果第二年株距应在3米左右，结果第三年、第四年时应扩大到5-6米。棚架行距应在4.5-6米之间，行距小时应挖掉过密行。

　　2.主蔓（主干）抬高，达到离地面1米以上，1.3-1.5米。主蔓（主干）低不利于病虫害的防治，还会恶化园内的通风光照条件

　　3.培养固定的结果枝组。葡萄和桃子、梨、苹果一样，要想稳产一定要有固定的结果部位（枝组）。葡萄因为是蔓性植物，它的结果部位必须是伴随着架面（空间）而存在的。所以结果枝组要培养建造在适宜的架面铁丝上。目前生产上流行的是一味的把结果母枝向前放，而不留后路，使架面一年生枝，二年生枝，甚至三、四年生的枝条交叉重叠捆在一起，形成一种捆绑式修剪，造成架面紊乱，树势衰退，品质不良。

　　二、修剪原则与方法

　　1.先看后剪――修剪要对症下药，坚持先看后剪的原则。看的内容很多，主要是三个方面：

　　一是看品种：不同品种有不同的剪法。比如选留结果母枝，巨峰系（欧美杂交种）宜选择直径0.6cm左右的一年生成熟枝条，粗度大于0.8cm，特别是大于1cm时，属于徒长枝，不用做结果母枝。而无核白鸡心（欧亚种）宜选择直径1cm以上的一年生成熟枝做结果母枝，达到1.2cm左右。有的品种易成花，结果性能好，母枝剪留长度，以及留芽量等都可以留得短一些，少一些，反之，则要留得长一些，多一些。

　　二是看树势：即便是同一品种，长势不同，修剪轻重、方法也不能一样。如幼树易长旺，应轻剪长留，以长梢修剪，超长梢修剪为主；成龄树长势有的中庸，有的健壮，有的则出现衰退。健壮树以中、长梢修剪为主，衰退树以中短梢修剪为主。留芽量也不能一样。健壮树宜留多一点，衰退树宜留少一点。树势不光是“剪”出来的，而且是“管”出来的。冬季修剪只是“管”字中的一个环节（是重要环节），还有土肥水管理、病虫害防治，产量的控制等等都是重要的管理内容。

　　三是看架面：所谓看架面就是看空间的大小，能容纳多少根母枝，多少个芽眼。既要看一株葡萄树所占有架面的大小，又要看相邻葡萄树之间的架面。内容量大的架面可以多放一些结果母枝，多留一些芽眼；反之则少放少留。中国有一句俗话说“看菜吃饭”，意思是菜、饭之间应该相互搭配，相互协调，葡萄修剪也有类似的道理。当前葡萄修剪中Zui大的问题是架面太乱，邻里关系不清，往往一株葡萄树的架面上，被来自近邻或远邻的枝条（包括一年生、二年生、甚至三年生枝）所占据，而自己的枝条又要远远的伸到别的葡萄树的架面中去。

　　葡萄是蔓性植物，看似修剪容易，随便把枝条拉来拉去都可以，但实际上是没有弄懂修剪。中国的苹果、梨、桃子修剪都很讲究，特别是苹果，对修剪研究很多，特别在枝组的培养与修剪上应该为葡萄修剪所借鉴。

　　2.先长后短――葡萄冬季修剪中对结果母枝以及主蔓带头枝的剪留长度应本着先长后短的原则。因为从工作顺序上看，是先剪后绑（先修剪，后绑扎），如果不留有余地，一剪定乾坤之后，等绑在架面上时如果显得短了就会造成架面的浪费。当然，长度的选留还要看母枝本身的粗度，以及绑扎方法，直绑、斜绑、平绑对母枝长度要求不完全一样，直绑Zui短，斜绑、平绑居中。

　　3.先多后少――对于一株葡萄树的修剪，前后可分为初剪和复剪两个过程，就象我们做工作一样，做完以后要检查一遍。初修剪过程中结果母枝（包括结果枝组）要适当多留一点，如确实架面容纳不下时（一般是在绑扎过程中发现），应在复剪时去掉。

　　4.先早后晚――指品种间修剪的顺序，按照枝条成熟的顺序来讲，一般是早熟品种采收早，枝条成熟早，可早修剪；中熟品种居中；晚熟葡萄采收晚，落叶晚（一般大棚葡萄的晚熟品种属于欧亚种），枝条成熟晚，修剪宜晚。

　　三、留芽量与留枝量

　　葡萄留芽量代表葡萄修剪量。留芽多，亦轻，留芽少，亦重。适合的留芽量标准，是树势稳定，产量稳定，品质优良的保证。所以对每个品种，每种树势，不同树龄，确定适宜的留芽量是很重要的。在上海郊区就一般品种而言，留芽量的标准可以用留梢量来推算，其标准是冬季留芽量的2――2.5倍。也就是说夏季每亩地需要留梢4000――5000根时，冬季留芽的下限是8000个，上限是12500个。以巨峰为例，露地栽培（常规栽培）时，如果要保障品质优良，每亩地产量宜控制在1500kg－1750kg，如果每穗葡萄0.5kg重，每亩地需留3000穗至3500穗。按梢/穗1.2：1－1.4：1计算，每亩留梢3600根至5000根（5000根以下）。由此推算，冬季修剪每亩留芽产量在8000个至10000个足够（按萌芽、成枝率50%计算）。

　　大棚葡萄因为光照较差，空间利用面积为常规栽培的85％左右，所以产量应控制在1000kg以下/亩，留梢量在2800根至3000根之间，冬季剪留芽量6000个至8000个足够。

　　一般树势较旺的留芽量宜多，留枝量宜少（修剪宜轻），枝/芽大；树势较弱的，按同样留产标准，留枝量宜多，枝/芽小。由此而言，留芽量的多少并不完全代表修剪量的轻重。留枝量与留芽量的合理配比，才能确保葡萄树势壮而不旺，稳产优质。

　　四．与葡萄相关的两项工作：

　　清园――葡萄冬季修剪中需要注意与清园相结合。如剪去枯枝，残桩，卷须，果梗等。同时还要注意在选留结果母枝时不用带病虫害的枝条。如患有黑痘病的一年生枝条上边会有凹陷不规则的细小病斑；患有白腐病的枝条会出现病皮呈丝状纵裂与木质部分离的现象，葡萄透翅蛾危害的枝条，如不枯死时会在蛀孔处有大量虫粪排出，修剪时不仅要剪掉，还需将病虫枝集中烧毁。

　　2. 间挖――这项工作前面已经讲过，其意义和作用非常重大。如果植株密集，势必架面太挤。在生产上要讲究有效枝叶量（合理的叶面积系数），而不是枝叶越多越好。有的认为植株间挖以后，会影响产量，比如原来一亩地200株葡萄，会有2000kg左右的产量，间挖一半剩100株，可能就达不到2000kg产量。先不说每亩地产2000kg是否合理，能否达到优质，就产量而言，每亩100株葡萄也完全能够达到上述产量。二十世纪九十年代上海农学院植科系果树专业本科毕业生曾在马陆园艺场做过调查，大株距篱架栽培的巨峰，每亩44株，其花序量超过1万只，在控产条件下，每年亩产达到1750kg。何况现在的葡萄市场属于买方市场。如果不能优质，产量再高也是无效劳动。

　　间挖一定要及时，按照一定的计划做到先密后稀，如果间挖不及时，已经造成郁闭，间挖翌年就可能给产量带来一定的影响，但这只是一年的事情，只要间挖过，把树形，树势培养好，产量就会上升稳定，质量也会提高。

　　简易设施栽培栽植当年管理技术规程

　　．1 优点：

　　1．1．1 结构简单：果农只要根据自己土地地块大小、品种生长特性确定种植株距，然后再确定竖桩间距竖水泥桩，每根水泥桩上绑两根不同长短的水泥横梁，再用钢绞线将水泥桩纵横固定，顶上均匀绑上竹弓即基本形成了简易大棚（见图1）。

　　1．1．2 适用面广：果农可根据各自的地理、气候环境、面积大小、品种熟期和鲜果市场需求选择联栋或单体、保温或避雨大棚。平原地以联栋大棚为佳，单体大棚对山坡地较为适用。避雨大棚只需在单体大棚顶面盖上棚膜即可，保温大棚需对天沟、大棚四周进行封膜，超早栽培还需在居棚内增设小棚膜。并可按时作业，不受雨天影响。

　　1．1．3 造价较低：简易大棚耗材少、结构简单，所用材料、人工费（不包括农膜等其它农资费用）仅需2000多元，其成本不足纲架大棚的1/3，新老果农都能承受。

　　1．1．4 抗风力强：只要棚体纵横钢绞线、边桩线拉紧固定好，边桩线固定水泥块埋深压实，其抗风能力明显强于纲架大棚，浙北及整个长江三角洲地区多年遇台风影响均没出现塌棚现象。简易大棚每年只需将竹弓、竹夹作适当调整添补和几年再紧固一次钢绞线及吊桩，使用寿命可在20年以上。而钢架大棚的寿命一般达不到这年份，也必须每年调整添加材料，如遇大风造成塌棚，钢架大棚就基本报废。

　　1．1．5 效益明显：采用葡萄简易保温（避雨）大棚，可减少葡萄病虫害的发生率，降低用药成本，提高葡萄坐果率，减抵酸度，提高葡萄品质和质量；采用葡萄简易保温（避雨）大棚还可调节水果市场，特别是可弥补市场空缺，提高果农经济效益。简易大棚成本较低，而产生的效益与钢架大棚相同，比露地栽培高出17%以上，亩产值多年突破万元大关，因而性价比优势突出，有利于无公害标准化规模生产。

　　葡萄简易保温大棚栽培是属于技术性很强的精细型农业，对棚内小气候（如光、温、湿、气等）尤其对温湿度有调控是葡萄管理成败的关键。

　　1．2 葡萄架式：

　　目前，浙北及整个长江三角洲地区新发展的葡萄面积已基本采用简易保温（避雨）大棚设施栽培这一模式。架式采用水泥柱双十字v形架。行距2.5～2.7m ，柱距4～5m。桩柱总高度2.8～2.9m，离地面85～90cm在水泥柱上纵向拉一条底层钢绞线，在底层钢绞线以上25cm与60cm处分别架60cm与100cm长的横梁(竹、木、水泥构件、角铁均可)，横梁两边各拉1条纵向钢绞线。距100cm长横梁上方45cm拉一条横向双股钢绞线。冬剪后将结果母枝水平绑在底层钢绞丝上，翌春新梢等距离绑缚在两边钢绞丝上，形成v形叶幕。整个生长期形成了“三带”，下部为通风带，中部为结果带，中上部为光合带，为规范化管理创造了条件。

　　1.3 棚体结构：

　　1.3．1 架式：双十字“￥”形架，即离地面高80cm-90cm扎一根底线，离底线高25cm扎一根长60cm的横梁，离横梁高35cm再扎一根长100cm的横梁，形成双十字“￥”形架，水泥柱顶端扎一道双绞钢丝线。在双十字v形架基础上搭建保温（避雨）棚，每一纵搭一个葡萄避雨棚（见图2）。

　　1.3．2 架柱：水泥柱规格8×8cm、长2.8～2.9m，埋入土下0.5～0.55m，柱顶顶部形成一条小槽以备固定顶端钢丝之用，地面离柱顶2.3～2.4m，立柱时注意纵、横要对齐，柱顶高度要一致。

　　边杆：长210cm，规格7cm×7cm，用4根2mm，长205cm的钢筋，亩用数量不能定，按需要计算。

　　1.3．3 横梁：离柱顶40cm处架7×7cm、 长1m横梁，长横梁下再架7×7cm 、长0.6m的短横梁，高低均要求一致。横梁两边各留一小孔，以备穿绑蔓线之用，横梁两边各拉1条纵向钢绞线，长横梁上方45cm拉一条纵向单股和横向双股钢绞线，将全园各行葡萄连在一起，四周用加固丝并牵引锚石，以增强抗风能力。

　　1.3．4拉丝：柱顶及横梁两边各拉一条钢绞丝，共3条(细钢绞丝要用2根) ，将其引到柱外1m处，锚石埋于50～60cm深的穴中。柱顶用布包扎，以免造成农膜破损。

　　1．3．5 拱片：每隔50cm放置一片长2.2～2.6m，宽 2.5～3cm的毛竹拱片，中心点固定在中间顶丝上,两端固定在钢绞丝上,拱片要刨光。

　　1．3．6 覆膜 用2.2m～2.6m、宽0.03mm厚的薄膜盖在避雨棚的拱片上，两边每隔35cm用竹(木)夹夹住，然后用压膜带或布条按拱片距离斜向将塑膜紧压固定。覆膜不能用0.01mm的地膜。布条要牢固，膜面要平展。

　　注意：在竖杆时，要考虑品种抗性差异使用膜的宽幅，一般白鸡心、里扎马特等抗性较差的品种要考虑250cm膜，抗性强的欧美杂交种用200cm膜，介入两者之间的用220cm膜。在横植线时要考虑既不撞头，又要地面操作方便不碰头来决定杆子顶部的高底。

　　1．3．7 材料与费用：建1亩避雨棚约需毛竹拱片370根，2-2.2mm钢绞丝175-200kg，宽220～280cm、厚0.03～0.035mm的长寿无滴薄膜约30kg，竹(木)夹1500只。按2002年价格约600元(不包括水泥柱)，拱片用3年，钢绞丝可用5年以上，塑膜用葡萄一个熟期。

　　实践证明，双十字v形架搞保温（避雨）栽培较理想，投资省(架柱与避雨棚柱合用)；果穗挂在中间，免受雨淋；前、中期叶幕在避雨棚内基本不受雨淋；两个避雨棚中间有70～90cm空间，通风散热良好；上午9时前，下午3时后，部分叶幕能直接受光，雨天也易进行蔓果管理和喷药防病。

　　2 建园与栽植

　　2．1栽植前的准备

　　★栽植准备主要是选好园址建好园，做好灌、排等基础设施建设。

　　★搞好翻耕、整畦、挖好定植沟并施足基肥。

　　★栽植时期在12月～次年2月。栽植方法采用密植栽培，栽植密度为250～300株。

　　2．1．1园址的选择

　　⑴葡萄栽培因首先定位在生产无公害优质葡萄。因此，果园必须选择在远离污染源，或建在污染源的上游、上风地段，大气质量稳定，空气清晰，水质纯洁，土壤不含天然有害有毒物质，肥力较高，土壤的ph值保持在6.5～7.5范围内，无农药残留污染的良好农业生产环境地区，以免葡萄遭受危害，影响葡萄质量。

　　⑵由于葡萄鲜果的贮运性是根据特定有品种、时限、空间决定的。因此，园址应选在靠近城市郊区或乡镇消费市场，或交通十分便利的地方。

　　⑶园地附近要有充足的水源，确保葡萄正常生产所需灌、排水。

　　2．1．2整地与施肥

　　⑴整地：葡萄是多年生果树，根深叶茂才能达到早果、优质、稳产。因此，要选择地势较高，排水良好或将低田改造成排水良好的地块。对全园进行耕翻，行距确定在260～280cm，每两行要有一条宽、深各30cm以上的灌、排水沟。

　　⑵整畦：行中间挖栽植沟，宽40～60cm，深30～50cm，根据地理条件，表土与心土分开堆放。整畦时把边上和面上较疏松的土往中间耙成龟背形，以推高有效土层（见图3）。

　　⑶基肥：挖好栽植沟后，在沟底放一层麦桔、稻（杂）草等，与土混合，铺一层松表土，上再铺有机肥，按每亩3000～5000千克的畜禽粪或200千克左右的饼肥施入栽植沟，肥与每亩50～75千克磷肥及表土混合，Zui后填上心土，略高于地面成龟背形。

　　整地、整畦、施肥必须在 入冬前完成，以便对翻耕及挖沟翻上来的土块经冬季冰冻后自然氧化，从而达到腐熟基肥、杀虫、松土、肥土的目的。

　　2．2 栽植

　　2．2．1种苗选择：南方地区种植葡萄时苗木要选择抗湿、抗病等综合抗性、丰产性好的种苗。

　　2．2．2栽植时间：种植春植为宜，以2月份气温回升至萌芽前半个月栽植这佳，Zui迟不超过3月中旬。如遇天气干旱，可适当延迟。

　　2．2．3栽植密度：一般采用密植法，行株距采取先密后稀的原则定植，以确保早期丰产。其行距为260～280cm，株距80～100cm，亩栽250～300株。盛产后保留250株左右较为适宜。

　　2．2．4苗木整理：定植前要对种苗进行修剪整理，除去霉烂根系，修剪过长枝条，在嫁接口以上保留3～4个芽。如苗木从外地引进或贮藏过一段时间，苗木取出后用清水浸12小时以早时间后再种（如砂藏时砂较湿或种值时土壤较湿，可以不浸，一般以浸为好），有利于萌芽整齐。

　　2．2．5栽植方法：按标记挖穴配苗，到2月下旬后再次整畦，整畦时把边上和面上较疏松的土往中间耙成龟背形，以推高有效土层，然后再开穴种植，在种植穴内再施入10公斤/亩的钙镁磷肥（注意不能施过磷酸钙），苗木栽植前再用海绿肥等微肥与杀菌、杀虫剂混合液浸根后再栽植入土。栽植选择在阴天或雨后天气，栽植时，将苗木的根颈稍低于地表，把根系理直舒展于穴内培土至苗木的1/2～1/3时，轻轻提苗，使嫁接苗的接口高出地表，地表下只留8～10cm的株条，然后填土踏实，并浇透水。要注意，苗木不能种得过深，过深容易造成树苗缺氧而产生僵苗、死苗。雨后要及时覆盖薄膜进行保温、保湿，促进萌芽。

　　3葡萄栽植后的管理

　　3．1抹芽：

　　萌芽后留二个较壮的芽。当新梢长至20cm时，壮芽任其继续生长，另一个相对较弱的枝条及时摘心（这一枝条主要用作预备，如延长梢被风吹折后要用来继续延长，一般反复摘心，不使其延长）。其余芽眼尽快抹除，以求集中养分。

　　3．2摘心：

　　3．2．1延长梢摘心：新梢延长梢长至12叶时(可根据架式而定, 一般延长至离地面80cm-90cm的第一根钢绞底线下方)摘心，摘心后夏芽(副梢)萌发，顶端根据长势（摘心时嫩梢呈弯沟状长势强，呈笔直状长势弱）留2～4个副梢。长势强，留4根副梢；长势弱或一般，留2～3根副梢，副梢留上不留下。

　　3．2．2第二次以后摘心：当副梢长至6叶时进行第二次摘心，以后每长至4叶摘心一次，直至9月每长至2叶即可摘心，以利养分积累。

　　3．2．3要注意交替摘心：不要一次抹尽，留有生长点，以免冬芽萌发（特别是枝条还未成熟时）。

　　3．2．4夏芽的管理：对花芽较易形成的品种，如藤稔等，可不留夏芽，全部抹除。对树势较强的欧亚种或冬芽易萌发的品种，如“美人指”等夏芽留2叶绝后摘心。这样，可不使冬芽萌发，又有利于花芽分化。

　　3．3肥、水管理

　　3．3．1促根肥：4叶展开后，开始施肥浇水，每担（50千克水）用尿素50～100克拌入30%的粪清水中浇施2～3次，也可趁下雨之际在雨前撒施。此间因以抗旱为主，每间隔7～10天浇透水一次，

　　3．3．2催条肥：到4月下旬或膜下杂草已旺，可揭膜除草，每亩撒施10千克复合肥，要象播谷种一样均匀地撒施在60cm宽左右的地面上，不能集中施在垄上，然后复草再浇水。以后每隔10-15天撒尿素5千克，在雨前或抗旱浇水前施下，每施2次尿素再穿插施一次复合肥。小苗树片湿时不能撒施，以免沾着叶片造成肥害。

　　入梅后视苗木长势可延长间隔期，如20天一次，7月以后可单施复合肥，至8月底结束施用化肥。

　　注意：要防止肥害的发生，肥害发生的原因主要是肥料集中在根部周围，又超过根系能承受的浓度所致，请千万注意。

　　3．3．3壮条肥：入秋后根据长势可开始施10～15千克亩的普通兼价复合肥,以确保冬芽饱满、株条成熟后过冬。

　　3．3．4叶面肥:结合施药，5月底前用进口尿素0.2%，以后用磷酸二氢钾0.2%。

　　3．3．5灌排水：抗旱施肥的办法是灌半沟水然后浇施，在晴热天气，要多考虑浇水抗旱，以保持土壤湿润。在梅雨季节或多雨天气，要注意排水，表层土壤不能积水。

　　3．4冬季修剪

　　冬剪以混合修剪为好，长、中、短梢修剪相结合。一般生长较强的树，可考虑其中2根较强的枝条留10芽左右，较中等的留6芽左右，较细的留2-3芽，如其中4根枝条长势均衡，也要行中长梢修剪（二长二中），如其中一株树长势较强，另一株树长势较弱而造成空缺的，强枝可行超长梢修剪，剪口留0.8cm粗即可。

　　3．5病虫管理

　　3月中旬后，绒球期（叶未展开）喷施200倍五氯酚钠（一背包加1两3钱）喷湿为止。

　　二叶期后开始防病：3月下旬-5月主治黑痘病，欧亚种对黑痘病抗性很差，要特别注意。一般掌握雨前或发病前用保护性杀菌剂，发病后用内吸性杀菌剂。间隔5-7天喷施一次。第一次用世高3000倍，第二次后视情况可用，雨前喷科博600倍或“大生m45”800倍，发病后或雨后用世高3000倍或杜邦福星8000-10000倍（杜邦福星是防治黑痘病的药，但施用次数不宜太多，且倍数不能搞错，否则易引起药害）。

　　6-7月上旬主治黑痘病、霜霉病，一般用药要既能防治黑痘病，又能防治霜霉病的药剂。一般发病前用科博、大生。二病都可防治，如发现黑痘病要用杜邦福星，如发现霜霉病要用杜邦克露加施宝灵或安克猛锌或杀毒矾加施宝灵等。

　　出霉后可延长间隔期，一般10-15天施一次，主要防治霜霉病，褐斑病（如有黑痘病，也不用特别防治）。如天气特别好，可再延长间隔期。药剂以科博、大生（m-45）为主，如有霜霉病可用安克猛锌，杜邦克露加施宝灵、杀毒矾加施宝灵等。

　　防病至9月底结束，10月中旬气温降低，病害不再发生，一般不再施药。要特别注意中午高温时间不能施药，以防止药害。

　　3．6当年管理可能出现的问题及对策

　　第一，肥害。施肥不当、肥料跟不上造成缺肥缓苗或造成肥害。前期浇施肥料时，一定要注意浓度。揭膜后要象秧田播谷一样撒施，不能在根部附近集中施。要雨前施或施后及时浇水。

　　第二，旱涝。要注意不能干旱，也不能积水，过旱不发根或干旱枯死;过涝缺氧烂根或淹死。

　　第三，药害。施药时或叶面喷肥时要计算浓度，不能毛估。同时，还要注意天气，中午高温时间不能施药，否则将造成药害。

　　第四，病害。病害造成苗木停止生长或株条早期落叶。现在有效药剂较多，只要规范防治，就完全能够防治。

　　实践证明，当年管理得好的树体，效益的可超过盛果期果园；但如果不重视当年管理，或管理不当、技术不到位，造成枝条花芽形成差、甚至花芽不形成，就会严重影响竖年的产量和经济效益。因此，果农要特别重视种植当年的苗期管理。

　　葡萄进入成熟期的几项工作

　　超藤、藤发葡萄从南到北已先后进入成熟期，根据往年的经验，当前应做好如下几项工作：

　　1）注意炭疽病的防治工作，六月下旬之后，天气已进入梅雨季节。这一时期降雨量多而集中，葡萄也已进入了成熟期，果实内的糖度逐步上升。炭疽病是葡萄开始成熟期后的主要病害，糖度越高的品种，该病越容易发生。超藤、藤发葡萄含糖量都较高的品种，防治炭疽病的工作应引起高度重视。根据我们的经验，防治炭疽病较好的农药提使百克，用量1500倍。主要优点：内吸型。即使套了袋，其防治效果也非常好；乳剂农药，不套袋的果穗喷了药后，果皮表面不留痕迹，不影响外观；碰到雨季，果穗过紧或机械性损伤的裂果，用后裂口不易腐烂。

　　2）做好防治虫害工作，葡萄进入成熟期后，主要虫害有吸果夜蛾，蝇蚊、金龟子等。防治吸果夜蛾、蝇蚊等虫害以攻击农药较好，用量2500倍，可以与使百克混合使用。防治金龟子可采取西瓜加呋喃丹诱杀。方法：将小量呋喃丹倒在西瓜吃剩的部分的上面。然后将西瓜放在小塑料桶上，再将塑料桶吊在四周上、下没有葡萄的铁丝上，这样就能引诱大量的金龟子前来找食，效果非常好。

　　以上几点供大家在栽培过程中参考。

　　秋季管理的几点意见

　　为确保“超藤”、“藤发”葡萄明年的粒大、丰产，对今年种植已经开始结果的果园，在秋季管理中特得出如下几点意见：

　　1）今年南方气候异常，低温多雨，是霜霉病的暴发年，节气又将到“白露”，早上露水多，又是每年一度霜霉病危害的高峰期。霜霉病主要危害叶片，引起早期落叶，危害严重的直接影响树体的养分积累和第二年的健康生长。所以认真防治霜霉病，认真保护好叶片，是秋季管理中十分重要的工作。叶片茂盛是保证明年葡萄能否粒大、丰产的营养保证。

　　防治霜霉病较好农药有：抑快净1500-2000倍；安克1000-1500倍加600-800倍代森锰锌；大生800倍。

　　2）做好恢复树势，秋肥早施工作，已经结果的果园，葡萄采收后，应立即追肥，恢复树势。一般每隔7天追施二次复合肥，每亩每次用量10-15公斤，通过及时追肥，树势会很快恢复起来，为葡萄采收后的第二生长高峰提供养分。

　　今年种植，明年开始结果的果园，（10月底前）还要坚持7-10天追施一次水肥，以钾肥为主，以促使枝蔓强壮，向增粗方向发展，确保枝蔓成熟度良好。

　　秋季施基肥应在9月底-10月初完成，有条件的越早越好，基肥要沟施和面施结合，一次性施下或分二次施都行，但沟施一定要及早完成。沟施方法：在垄边靠近根系的外围（沿垄的方向）挖一条深20厘米、宽30厘米的小沟，然后将需要量的农家肥，磷肥、石灰粉，硼肥施进沟内，肥料要与土充分混拌，然后盖土后灌（浇）水。沟施只要求1侧，每年轮换。每亩农家肥2000公斤，磷肥50-100公斤，石灰粉25公斤，硼砂2.5公斤。表面施肥，可根据肥源、生产安排的情况于第二年萌芽前施好。面施方法：在葡萄树的垄面铺上薄薄一层优质农家肥（一公分百厚），然后盖上薄薄一层土。每亩约1000-1500公斤左右。

　　3）做好水的供应工作，今年前期雨水偏多，有可能会遇到秋早，葡萄采收后，葡萄栽培者往往会不去重视水的管理工作，导致叶片大量黄化，早期落叶缺水是葡萄健康的一大危害。要保证葡萄年年粒大、丰产，决不可疏忽葡萄供水工作，不然，极大地影响葡萄树势的恢复和养分的积累。

　　4）慎重使用草甘磷等除草剂。草甘磷是一种除草效果较好的除草剂，但使用不当后果非常严重。草甘磷是一种内吸型的除草剂，通过绿色有生命的部分吸收之后，传导到根总，是以根系死亡来致使地上部分死亡，许多果农在葡萄园使用草甘磷时，往往不知道或不注意喷布方法，在除草时，不注意避开葡萄的根和主干，致使根系和主干吸收到草甘磷，由于葡萄根和有生命的树干吸收到草甘磷后，也使草甘磷传导到根系部位，导致葡萄根系的吸收功能减弱甚至死亡。要种好“超藤”、“藤发”葡萄，必须保证其强大的根系群体不受损害，所以，使用草甘磷必须注意：⑴决不能将草甘磷喷到树干上，树干有生命力，会吸收草甘磷。②雨水较多，根系大量暴露土表时更不能使用草甘磷。不然，后果更为严重。实践证明，草甘磷危害，轻者，需半年的时间才能逐步消除，重者，几年生长不良，甚至导致死亡。

　　5）葡萄采收后，树体还会有一个生长高峰期，管理的好，还会大量抽出新梢和大量的叶片，同时也会损耗和积累大量的养分。这时，一定要控制秋梢的生长，既要让它抽梢长叶，又要控制它的旺长。所以，在秋季管理上，还要进行2-3次的摘心工作，促其叶片增大，增加光合养分，提高树体养分积累。